Ingin menyuguhkan kue basah untuk dirumah Atau untuk acara arisan dan acara keluarga, tetapi susah menemukan kue yang cocok dengan selera anda .Kalau begitu silakan simak resep-resep kue basah yang kami sajikan di bawah ini.Ada resep kue basah berupa bolu kukus dalam cup yang praktis, kue talam pandan yang manis dan gurih, kue bugis ketan, dan Tokyo banana cake alias bolu pisangJepang yang lagi hits itu. Kini bisa anda buat langsung didapur anda
yuk intip cara membuatnya!
1.Bolu Kukus
 |
| Bolu Kukus |
Bolu atau kue bolu (dari bahasa Portugis: bolo; bahasa Inggris: cake) adalah kue berbahan dasar tepung (umumnya tepung terigu), gula, dan telur. Kue bolu dan cake umumnya dimatangkan dengan cara dipanggang di dalam oven, walaupun ada juga bolu yang dikukus, misalnya: bolu kukus atau brownies kukus. Cake yang dihias dengan lapisan (icing) dari krim mentega (buttercream), fondant, atau marzipandisebut kue tart (kue tarcis).
Bolu kukus atau kadang disebut juga dengan nama roti kukus termasuk salah satu jenis kue basah yang paling praktis untuk dibuat. Bahan-bahannya pun mudah didapatkan. adapun bahan-bahan yang diperlukan sebagai berikut :
Bahan (untuk 9 buah bolu kukus):
- 250 gram tepung terigu protein sedang (misalnya Segitiga Biru)
- 200 gram gula merah sisir halus
- 200 ml air
- 100 ml minyak goreng
- 50 gram gula pasir
- 3 lembar daun pandan
- 2 kuning telur
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh baking powder
Cara membuat:
- Rebus air, gula merah, daun pandan, garam, dan vanili bubuk sampai larut. Setelah dingin saring dan sisihkan.
- Kocok kuning telur, gula pasir, baking powder, dan soda kue sampai mengembang dan berwarna pucat.
- Turunkan kecepatan mixer hingga yang paling rendah, kemudian secara berurutan masukkan larutan gula merah dan tepung terigu.
- Matikan mixer, kemudian masukkan minyak goreng dan aduk dengan spatula. Tuang adonan dalam cup kertas sampai habis.
- Panaskan kukusan dan bungkus tutupnya dengan kain untuk menyerap uap air, kemudian kukus adonan bolu selama 20 menit dengan api besar.
Catatan:
- Jangan buka penutup kukusan sebelum bolu mengembang sempurna.
- Jangan menuangkan air ke dandang terlalu banyak. Jika air yang mendidih mengenai bagian bawah cup, dasar bolu akan bantat.
2. Talam Pandan
 |
| Talam Pandan |
Selanjutnya kita akan mempelajari resep kue basah dari tepung beras, tepatnya kue talam pandan. Simak baik-baik cara membuatnya, ya
Bahan (untuk 10 buah talam pandan):
Bahan I:
- 260 ml santan
- 100 gram tepung beras
- 30 gram tepung tapioka
- 5 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh pasta pandan
- 1/4 sendok teh garam
Bahan II:
- 200 ml santan encer
- 3 sendok makan tepung beras
- 3 sendok makan tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
Bahan lain:
- 1 lembar pandan tua diiris bentuk segitiga
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Untuk membuat lapisan pertama, campur semua bahan, kemudian tuang santan sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan kawat pengocok sampai tidak ada bagian yang menggumpal.
- Untuk membuat lapisan kedua, campur semua bahan, aduk sampai tidak ada yang menggumpal.
- Panaskan dandang kukusan, alasi tutupnya dengan kain bersih.
- Olesi cetakan talam dengan sedikit minyak, kemudian panaskan di kukusan. Setelah panas, tuang adonan lapis pertama 3/4 cetakan, kurang lebih 10 menit.
- Tuang lapisan kedua, kemudian masak selama 15 menit.
- Setelah matang, angkat kue talam dari dandang. Tunggu sampai agak dingin, lalu keluarkan dari cetakan.
3. Kue Bugis (Mendut)
 |
| Kue Bugis |
Selain tepung beras, biasanya kue basah juga dibuat dengan tepung ketan. Misalnya saja kue bugis yang juga dikenal dengan nama mendut.
Kue yang dibungkus daun pisang ini biasanya memiliki warna ungu dari tepung ketan hitam atau hijau berkat campuran pandan dan daun suji. Bisa juga bentuk bulat dan disajikan dengan vla santan yang manis gurih.
Di bawah ini kami sertakan resep kue basah bugis berbahan ketan hitam
Bahan (untuk 10 buah kue bugis):
- 250 gram tepung ketan hitam
- 150 ml santan hangat
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
Bahan unti:
- 2 genggam kelapa muda diparut
- 1 gelas udara
- 1 buah gula merah
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
Bahan lain:
- minyak goreng secukupnya
- daun pisang secukupnya
Cara membuat:
- Masak bahan-bahan unti sampai airnya mengering, kemudian sisihkan.
- Letakkan daun pisang di atasnya untuk beberapa detik agar layu dan mudah dilipat. Setelah itu olesi dengan minyak goreng dan sisihkan.
- Campur tepung ketan dengan garam dan gula, kemudian tuangi santan sedikit demi sedikit, sampai adonan cukup kalis.
- Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, pipihkan, beri isian satu sendok teh munjung unti. Bulatkan lagi, kemudian beri isian unti bulatkan lagi taruh kedaun pisang yang sudah diolesi minyak goreng, dan bungkus.
- Panaskan kukusan yang sudah diberi air dan sarangan. Setelah dididih, masukkan kue mendut ke dalam kukusan dan masak selama 30 menit.
4. Kue Pisang Tokyo
Kue pisang Tokyo atau bolu pisang Jepang adalah kue katun yang memiliki tekstur sangat lembut dan mengembang. Kue seperti ini dibuat dengan telur yang banyak dan pengembang (emulsifier).
Berikut ini kami akan menampilkan kue basah Tokyo banana cake selengkapnya.
Bahan:
- 300 Gram tepung terigu
- 200 Gram gula pasir
- 100 ml minyak goreng
- 50 ml udara putih
- 4 Butir telur ayam
- 2 Sendok teh perasa pisang
- 1 Sendok SP
- 1 Sendok teh vanili bubuk
- Meses & cokelat masak putih secukupnya
- Pewarna makanan kuning secukupnya
Cara membuat:
- Kocok telur, SP, gula pasir, vanili dengan mixer selama 10 menit.
- Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung, minyak goreng & udara. Kocok sampai rata.
- Tambahkan perasa pisang dan pewarna kuning, kemudian aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak goreng. Isi separuh saja, taburi meses, lalu tutup dengan adonan lagi hingga cetakan penuh.
- Panaskan kukusan, Hingga kukus selama 10 menit. Keluarkan dari cetakan dan tunggu sampai dingin.
- Oles bagian ujung dan samping dengan cokelat putih yang sudah dilelehkan dan campuran pewarna kuning.
- Tunggu sampai cokelat mengeras, kemudian sajikan kue pisang.
Itulah 4 resep kue Ala Serba Serbi Masakan, Semoga dapat mebantu Moms dirumah ya!
Komentar
Posting Komentar